關于舉辦“第十一期國家品酒師鑒定培訓班(6月仁懷)”的通知

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酒業家團隊  ?  2020-06-11 06:54   原創
由中國酒業協會鑒定、中國食品發酵工業研究院承辦的“第十一期國家品酒師鑒定培訓班”將于2020年6月28-7月3日在仁懷舉辦。



各酒類從業者、酒類愛好者:

“國家品酒師”是2008年經國家人力資源和社會保障部批準的國家職業資格,在《中華人民共和國職業大典》中編號為6-02-06-07。由中國酒業協會鑒定、中國食品發酵工業研究院承辦的“第十一期國家品酒師鑒定培訓班”將于2020年6月28-7月3日在仁懷舉辦。

這次培訓的特色是通過一周的培訓,讓學員迅速掌握:

1.白酒的“天龍八部”體系;

2.白酒品鑒的絕世武功秘籍“六脈神鑒”;

3.品酒大師的練成方法“七步成師”修煉法則;

4.白酒酒體設計的獨創體系“勾三調四”的勾調大法,“五關過,六將斬,如此調酒很簡單”;

5.白酒,尤其是名酒白酒及老酒的鑒定大法,“六道輪回”鑒別之真偽,“六道輪回一亮劍,秘殺假酒不被騙”;

歡迎所有有志人員參加此次培訓,如需考取國家品酒師證書的學員,應符合國家規定的職業技能鑒定的申報要求,詳細條件見附件2。

通過“品酒師”的有關理論和品酒技能培訓和考試后,合格者可獲得人力資源和社會保障部頒發的《國家品酒師職業資格證書》,并納入國家品酒師統一管理。

中國食品發酵工業研究院

遵義市酒業協會

仁懷市酒業協會

2020年06月

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主辦機構

1、鑒定機構

中國酒業協會

2、培訓承辦機構

中國食品發酵工業研究院

遵義市酒業協會

仁懷市酒業協會

2

我們的優勢

1.主辦機構最權威

中國酒業協會是國家人力資源和社會保障部批準的輕工行業全國品酒師職業資格鑒定發證及代管單位,是中國酒類行業管理單位。

2.承辦機構最權威

本次培訓鑒定的技術支持單位中國食品發酵工業研究院,是我國唯一的國家級酒類研究院。自新中國成立以來,致力于酒類科學研究、質量管理、新產品開發、技術服務、人才培養等,為助力企業發展,推動行業科技進步做出了重大貢獻。

中國食品發酵工業研究院設有國家食品質量督檢驗中心、全國食品發酵標準化中心、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心。是我國名優白酒(茅臺、五糧液等)真假鑒定的國家認可單位,白酒、啤酒及葡萄酒等各種酒的國家標準的制訂和歸口單位。

3.證書最權威

所有學員培訓結束后均會獲得“全國品酒師培訓班培訓合格證書”。

經品酒師職業資格鑒定考核合格后,頒發中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印發的職業資格等級證書,網站可查詢,全國認可。

4.培訓內容的優勢

培訓內容是國家級研究院的酒類研究人員、博士及教授們根據幾十年科研一線的科研成果、國內國際酒類發展的前沿動態以及深耕酒廠一線的實踐經驗,結合國家品酒師的教學大綱,為國家級品酒師,量身定做的一套課程,課程內容系統、深入淺出,將各種技術總結成朗朗上口的口訣,讓您終身難忘。如果您沒有任何酒類方面的教育背景,這將是您最佳的選擇,如果您以前學習過品酒師的課程,這更是您最佳的選擇,因為這些口訣讓您的技能得到升華,助您成為品酒大師。

學習最大的問題是不系統,沒有學透,學完容易忘。我們的培訓的宗旨是“九九歸真成系統,大道至簡容易懂,學而不忘成大師,學以致用必成功?!币簿褪钦f,我們將酒類方面各種錯綜復雜的知識經過高屋建瓴的總結,形成一個個系統,將一些復雜的技術總結成簡單的口訣讓大家一聽就懂,這樣就會讓學過的東西終身不忘,積累到一定的程度就成為這方面的大師,只有學會的東西才能得以致用,通過學以致用就可以把知識轉化成生產力,助推人生的成功。

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培訓內容

本次培訓班參照國家評委考核的內容及方式,以理論講解與品評實操訓練相結合,讓學員掌握各種酒尤其是白酒的品評技能和技巧。培訓內容如下:

1 部分理論講座內容

(1)酒類“天龍八部”知識體系。

(2)七步成師:成為品酒師的七步訓練法。

(3)“六脈神鑒”品酒技術體系:品酒四診,品酒的嗅技術,品酒的嘗技術,“非常六加一”中國白酒評語的寫作方法。

(4)“勾三調四”白酒勾調技術:白酒酒體設計的理論基礎,調味的原理和作用,各類調味酒的特點和選用原則及調味步驟和方法。

(5)名優白酒的“六道輪回“真偽鑒定技術:中國名優白酒(茅臺、五糧液等)的真假鑒別。

(6)“九五之重析白酒”:各種香型白酒九和五。

(7)酒類創新理論:“身懷六甲”之酒品創新之六法。

(8)美食美酒搭配理論“食全酒美”。

(9)飲酒與健康:酒的營養健康價值及保健酒的功能。

(10)白酒的“五安全”的食品安全指標體系。

2 部分品評勾調實踐內容

(1)四大基本口味味覺的練習,典型主體香單體成分品評。

(2)“三類十八種中國白酒”典型中國白酒酒樣品評特點及品評技巧講解及練習。

(3)酒度的三種判定方法及技巧練習,“飛花斷酒口訣”的實踐。

(4)三類十八種中國白酒質量好壞判定的“六字真言”及品評技巧練習。

(5)不同工藝酒的品評及辨別。

(6)重現性訓練、再現性訓練。

(7)勾三調四勾調技術的實踐。

(8)名優白酒真偽鑒定技術的講解及訓練:六道輪回鑒真偽技術的培訓及練習。

(9)非常六加一中國白酒評語寫作方法的練習。

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授課師資及相關器具

授課教師:將邀請全國著名白酒專家、國家級白酒評委擔當教學工作,圍繞白酒品酒職業標準和考核大綱,結合白酒業實際情況精心準備培訓課程。

培訓教材:國家鑒定總站品酒師專用教材及中國食品發酵工業研究院內部培訓使用的相關資料。

培訓酒樣:白酒感官品評標準樣品,涉及中國白酒主要典型香型、白酒質量差異性等多種樣品。

品嘗用具:標準白酒品酒杯。

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培訓時間、地點

報到時間:2020年6月28日10:00至18:00

培訓時間:2020年6月29~7月2日

鑒定時間:2020年7月3日理論和實操考試

報到、培訓地點:仁懷天豪大酒店

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培訓費用

1.培訓費

四級、三級品酒師4700元/人,二級品酒師5000元/人,一級品酒師5300元/人,培訓費用含授課、酒樣、資料、酒具等全部學習費用。

歡迎有志之士,踴躍報名,凡轉發朋友圈的學員,每人可以優惠100元。

2.鑒定費

四級、三級1000元/人;二級1100元/人;一級1200元/人。

3.食宿費

食宿統一安排,具體費用開班前15天確定,也可自行解決。

4.付費方式

銀行轉賬、銀行匯款、微信、支付寶、現金。

現場支付:現金、微信、支付寶、POS機刷卡。

單位名稱:中國食品發酵工業研究院有限公司

開 戶 行:中國農業銀行北京展覽中心支行

賬 號:11044301040001596

行 號:103100004214

匯款請注明“第十一期品酒師培訓”,并微信通知。

7

申報條件

需要考國家品酒師證書的學員,經考試合格,由國家人力資源和社會保障部頒發相應等級“國家品酒師”職業資格證書,該證書全國通用。申請參加“國家品酒師”職業技能鑒定的學員,請先對照“申報條件”自我檢查,符合相應條件后方可進行鑒定取證。

1.品酒師四級/中級工(具備以下條件之一即可)

(1)累計從事本職業或相關職業工作6年(含)以上。

(2)取得相關職業五級/初級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作4年(含)以上。

(3)取得技工學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生);或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。

2.品酒師三級/高級工(具備以下條件之一即可)

(1)取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作5年(含)以上。

(2)取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書),并具有高級技工學校、技師學院畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生);或取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書),并具有經評估論證、以高級技能為培養目標的高等職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。

(3)具有大專及以上本專業或相關專業畢業證書,并取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作2年(含)以上。

3.品酒師二級/技師(具備以下條件之一即可)

(1)取得本職業或相關職業三級/高級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作4年(含)以上。

(2)取得本職業或相關職業三級/高級工職業資格證書的高級技工學校、技師學院畢業生,累計從事本職業或相關職業工作3年(含)以上;或取得本職業或相關職業預備技師證書的技師學院畢業生,累計從事本職業或相關職業工作2年(含)以上。

4.品酒師一級/高級技師(具備以下條件之一即可)

取得本職業或相關職業二級/技師職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作4年(含)以上。

5.什么是本職業、什么又是相關職業

本職業是指酒類品評職業,相關職業是指以下職業:

白酒釀造工、啤酒釀造工、黃酒釀造工、果露酒釀造工、酒精釀造工、釀酒師等。

6.相關專業

食品加工與檢驗、食品生物工藝、食品生物技術、釀酒技術、食品加工技術、食品檢測技術、食品質量與安全、食品營養與衛生、食品營養與檢測、釀酒技術、發酵技術、食品生物技術、食品加工技術、微生物技術及應用、生物技術及應用、釀酒工程、食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程等。

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聯系報名

1.報名聯系人

研究院

李 紅:13811634697(手機和微信號)

宋 濤:13910849653(手機和微信號)

姜 欣:13701187373(手機和微信號)

遵義、仁懷酒協

王 連:15085567812(手機和微信號)

2. 報名回執

用微信掃描二維碼,進行在線報名。

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提交材料

需考“國家品酒師”資格證的學員,務必在報到時提交以下全部申報材料。

(1)近期正面免冠二寸藍底照片6張。

(2)填寫“輕工行業特有工種職業技能鑒定申報表”一式兩份,空白表可用A4紙復印,每張表“單位推薦意見”一欄都需加蓋單位紅章。

(3)工作證明2份,需寫明從事的工種、工齡,每張證明都要加蓋公司公章。

(4)身份證復印件(雙面復?。?份。

(5)畢業證書復印件2份。

(6)四級除外,需提供上一等職業資格證復印件2份。

(7)以上申報材料均須紙質版,并于報到當日備齊,以現場初審。

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輕工行業特有工種職業技能鑒定申報表

掃下方二維碼下載。

11

工作證明

掃下方二維碼下載。


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