精心慢釀做品牌,無憂酒業駛入發展快車道丨酒業家醬酒中國行

醬酒
酒業家團隊  ?  2020-06-13 01:26   原創
“喝無憂酒,一生無憂”是消費者對無憂酒品質高度認可的最好寫照。



編者按:洞察市場趨勢,助力企業搶占先機?!熬茦I家中國醬香名酒行”邀約醬酒主流企業掌門人,暢談酒業風云,探索醬酒趨勢未來。

本期醬酒中國行,酒業家特別邀請到貴州無憂酒業集團董事長馮建波分享無憂酒的醬酒夢想,以及他對醬酒品牌化發展的看法。

文丨酒業家 宋金

隨著醬酒熱在不斷發酵,“醬酒蛋糕”越做越大,市面上不少打著茅臺鎮醬酒品牌的劣質酒,試圖切割這份千億蛋糕。

面對這種現象,貴州無憂酒業集團董事長馮建波對酒業家表示,目前市場上不差酒,差好酒,差腳踏實地堅守品質、做優質品牌的企業。

貴州無憂酒業集團董事長 馮建波

據馮建波介紹,無憂酒現在為了做好品牌,每個輪次酒進行質量評比,建立嚴格的基酒質量品評制度,并獨創柔順醬香工藝,無憂酒先后獲得中國酒都十大質量獎、中國白酒感官質量獎以及貴州首屆十大民間文化遺產名酒稱號,以過硬的品質創造了產品質量18年零投訴記錄?!?

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科研技術加持

無憂酒業賦能品質再出發

堅持“以茅臺為榜樣,以質量求生存,潛心釀造茅臺一樣的好酒”為奮斗目標,無憂酒業扎根茅臺鎮18年,嚴格要求自身生產,把握每一個生產細節,以品質鑄就茅臺鎮第二傳奇品牌。

“無憂醬酒的品質、味道為什么好,絕不是空穴來風,而是依靠獨特的地理環境優勢,一步一個腳印踏踏實實地干出來的,有科研機構的數據和消費者的反饋為我們的品質背書?!痹隈T建波看來,根據市場、企業的實際需求開展項目研究,研究目的并不是摒棄祖輩傳承下來的傳統工藝、而是將管理過程數據化、可視化和智能化,優化輪次酒質量評估體系,用數據說話,提高醬香酒的傳播效率,為醬酒生產傳播賦予一系列創新。

2020年,無憂酒業動作不斷,相繼與中國食品研究院和江南大學等科研機構和高校展開深度合作,共建江南大學生物工程學院-無憂酒業研究所、成立柔順醬香型白酒研發中心、組建無憂勾調實驗室,加快科研步伐,依靠科學技術優化工藝流程,為品質保駕護航。

據酒業家了解,近期無憂酒與科研團隊確立了柔順醬香酒理化和感官機理、醬香型白酒最佳貯存環境和時間、無憂酒營養和無憂酒企業標準等五個研究課題。一方面,通過對口感和飲后的感受等共性的課題研究,突出無憂酒的柔順特點研究,把無憂酒的美好以科學數據呈現在消費者面前,另一方面要把無憂酒利于消費者健康的物質元素和原料、環境、工藝之間關系研究清楚,以精準的科學數據指導生產。

“我們的酒全部都是自己生產、管理,品質從自己手上出去才信得過。未來醬酒的競爭勢必更加劇烈,我們中小企業腳踏實地去干,2-3年后肯定能強壯起來?!瘪T建波十分有信心。

目前無憂酒業已經建立了完整的質量保障體系和高于國家標準的產品質量企業內控標準,先后通過了ISO9001質量體系認證、ISO14001環境觀禮體系認證、OHSAS18001職業健康安全管理體系認證、HACCP食品安全應用準則認證,成為茅臺鎮為數不多的通過四大體系認證的白酒企業?!昂葻o憂酒,一生無憂”就是消費者對無憂酒品質高度認可的最好寫照。

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放慢步伐

扎實做品牌

大浪淘沙,在醬酒叢林法則下最終能夠活下來的企業,一定是踏踏實實釀酒、做品牌的企業。正如一瓶醬酒需要經過5年的沉淀才推向市場,無憂酒業從2002年開始,不忘初心,潛心釀造茅臺一樣好的酒做品牌,歷經近18年如一日堅守,步伐穩健堅實。

據馮建波透露,在2019年無憂酒業的業務組成中,自有品牌占比已高達60%,基酒銷售和貼牌占比為40%。這也意味著,無憂酒業主營業務的重心正在向品牌建設方面傾斜。此外,他補充說,2020年無憂酒業年產優質大曲坤沙酒達近3000噸,自有窖池300余口,庫存基酒達到一萬多噸。今年即將投入的新區茅臺鎮核心產區120畝土地規劃和建設,預計將產量至少增加2000噸,進一步為無憂品牌市場份額的提升提供了有力的支撐和保障。

為了提高品牌競爭力,在產品創新上,無憂酒業打破模仿思維,摒棄了貴州茅臺鎮酒普遍使用的茅型瓶,花費2年的時間,設計出專屬的“無憂”酒瓶,將優秀傳統文化融入包裝設計,打造無憂品牌的形象標桿;在酒體創新上,無憂改變了傳統醬香酒“先貯藏、后勾調”的做法,獨創“先勾調、后貯藏、再微調”的柔順醬香勾調工藝,酒體窖香優雅、醇厚豐滿,回味悠長,獲得行業大師一致好評。

同時,2020年作為無憂酒品牌營銷關鍵年,企業積極布局省外樣板市場,在河南、山東等地建立新型廠商合作關系,以廠商聯合的模式,打造品牌營銷新渠道,極大程度上提升無憂酒品牌在省外知名度和美譽度。

“2020年,無憂酒業繼續強化質量管理,以產定銷,根據灌裝年份設定產品出廠價格,傳遞優質醬香酒的貯存價值,實行發貨打碼制度,管理貨物流向,切實規范市場,維護維護經銷商和消費者的利益?!瘪T建波表示,未來我們要把無憂酒做成民族品牌,讓這個品牌走出去像茅臺一樣受人尊重。

白酒行業發展的品質化、品牌化趨勢越來越明顯,只有繼續堅守產品品質,扎實做好品牌建設,才能共享消費升級帶來的紅利。馮建波清晰地認識這一道理,將企業的發展從小而精進行升級轉化,慢慢往上走,終有一天會成功登頂。

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